Kue Coklat Lumer – Kue coklat adalah salah satu kue yang paling populer di Indonesia. Kue ini memiliki rasa yang manis dan legit, dengan tekstur yang lembut dan lumer di mulut. Kue coklat sering di sajikan sebagai camilan, hidangan penutup, atau bahkan sebagai kue ulang tahun.
Pada tahun 2023, kue coklat lumer menjadi salah satu kue yang viral di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan lumer di mulut, dengan rasa coklat yang kaya dan lezat. Kue coklat lumer ini biasanya di buat dengan menggunakan dark cooking chocolate, yang memiliki rasa coklat yang lebih kaya dan lezat di bandingkan dengan coklat susu.
Terbuka di jendela baru www.linfenfj.com
Berikut adalah resep moist chocolate cake yang bisa Anda coba untuk membuat kue coklat lumer yang lezat
Bahan-bahan:
- 200 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
- 100 gram mentega, lelehkan
- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 60 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Siapkan loyang brownies ukuran 20×20 cm, oles dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu.
- Lelehkan dark cooking chocolate dan mentega di atas wajan dengan api kecil. Aduk hingga rata dan dingin kan.
- Gula pasir dan telur hingga mengembang di kocok dan juga hingga kental.
- Masukkan ekstrak vanilla dan aduk rata.
- Dark cooking chocolate dicampurkan dan mentega, aduk rata.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
- Adonan tersebut masukkan ke loyang yang sudah di siapkan.
- Panggang brownies selama 30-35 menit, atau hingga matang.
- Angkat brownies dari oven dan dingin kan.
- Potong brownies sesuai selera dan sajikan.
Tips Membuat Kue Coklat Lumer : Moist Chocolate Cake
- Gunakan dark cooking chocolate berkualitas baik untuk mendapatkan rasa coklat yang lebih kaya dan lezat.
- Lelehkan dark cooking chocolate dan mentega dengan api kecil agar tidak gosong.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental agar brownies memiliki tekstur yang lembut dan lumer.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam agar adonan tidak menggumpal.
- Panggang brownies hingga matang, tetapi jangan terlalu matang agar teksturnya tetap lembut dan lumer.
Variasi moist chocolate cake:
- Anda bisa menambahkan kacang-kacangan, seperti kacang mete, almond, atau walnut ke dalam adonan brownies.
- Anda juga bisa menambahkan topping, seperti whipped cream, es krim, atau buah-buahan segar.
Berikut adalah penjelasan lebih lanjut tentang beberapa poin penting dalam resep moist chocolate cake di atas:
- Gunakan dark cooking chocolate berkualitas baik. Dark cooking chocolate memiliki rasa coklat yang lebih kaya dan lezat di bandingkan dengan coklat susu. Pilihlah dark cooking chocolate dengan kandungan kakao minimal 70%.
- Lelehkan dark cooking chocolate dan mentega dengan api kecil. Jika meleleh dengan api besar, dark cooking chocolate bisa gosong dan rasa coklatnya menjadi pahit.
- Gula pasir dikocok dengan telur hingga mengembang dan kental. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga adonan berwarna kuning pucat dan mengental. Proses ini penting untuk membuat brownies memiliki tekstur yang lembut dan lumer.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Ayak bahan-bahan kering ini sebelum di masukkan ke dalam adonan agar adonan tidak menggumpal.
- Panggang brownies hingga matang, tetapi jangan terlalu matang. Brownies yang terlalu matang akan memiliki tekstur yang keras dan kering.
Baca Juga : Brownies Fudgy Lumer No.1 Yang Mengunggah Selera, Berikut Resep Mudahnya
Variasi Kue Coklat Lumer
Kue coklat lumer dapat di variasikan dengan berbagai bahan tambahan, seperti:
- Kacang-kacangan, seperti kacang mete, almond, atau walnut.
- Buah-buahan segar, seperti stroberi, blueberry, atau pisang.
- Topping, seperti whipped cream, es krim, atau cokelat ganache.
Berikut adalah beberapa contoh variasi kue coklat lumer:
- Brownies coklat mete : Tambahkan 50 gram kacang mete cincang ke dalam adonan brownies.
- Brownies coklat stroberi : Tambahkan 100 gram stroberi cincang ke dalam adonan brownies.
- Brownies coklat pisang : Tambahkan 100 gram pisang cincang ke dalam adonan brownies.
- Brownies coklat whipped cream : Oleskan whipped cream di atas brownies yang sudah dingin.
- Brownies coklat es krim : Sajikan brownies dengan es krim.
- Brownies coklat cokelat ganache : Oleskan cokelat ganache di atas brownies yang sudah dingin.